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Caldeni, una gran experiencia culinaria

Gourmet 20/04/2010

Los sabrosos platos de Caldeni mezclan los más tradicional con una cocina totalmente renovada de autor. Su chef y propietario, Dani Lechuga, se basa en aportar lo mejor de cada ingrediente, creando platos que van más allá, gracias a su larga experiencia y pasión por los fogones.

Es un restaurante bastante exclusivo porque cuenta tan sólo con siete mesas, una cifra perfecta para ofrecer un servicio completo a sus clientes que optan siempre por una cocina de alto nivel en la que se presentan raciones realmente generosas. Es una decoración elegante, a base de tonos claros, naranjas, ocres, blancos... creando una atmósfera íntima, muy agradable. 

En Caldeni destaca una exquisita selección de las mejores carnes de bovino, cocinadas a la justa maduración y temperatura óptima, sumado a un exquisito trato del producto. Así, destaca el lomo francés, y los preciados angus beef Nebraska y el wagyú kobe beef, entre otros. De manera, que si eres amante de las buenas carnes, éste es tu lugar.

Y todo ello regado con vinos que casan perfectamente con las carnes. En total son unas 50 referencia de caldos de diferentes Denominaciones de Origen y variedades de uva, algunos de ellos desconocidos, y de bodegas emergentes, que el chef te propondrá de a tu a tu. Como la atención al cliente es fundamental, es normal que Dani salga de la cocina para explicar de qué manera se ha preparado el plato.